Suggestions du chef

Les salades :

  • Le vitello tonnato
  • La salade de l'Esta
  • Le napoléon de saumon fumé maison et blinis de pommes de terre
  • La salade de chèvre chaud aux lard et figues sèchées

Les Viandes :

  • Le parmentier de canard confit et son escalope de Foie Gras chaud
  • Le tartare de bœuf préparé
  • «L'ESTA Burger»
  • Le pavé de canard « Gourmand» façon Burger

Les Poissons et Pâtes :

  • Les filets de perche meunière
  • Le filet de fera meunière
  • le ceviche de dorade
  • La gratinée de ravioles au foie gras, crème de cèpes

Les Moules servies en Caquelon avec frites :

  • Les marinières (vin blanc, beurre, échalotes, oignons, ail, thym)
  • Les madrilènes (vin blanc, oignons, échalotes, ail,chorizo, Spigol, crevettes)
  • Les poulettes (vin blanc, échalotes, ail, oignons, persil, crème)
  • Les royales (Vin blanc, bisque de homard, oignons, ail, crevettes, noix de pétoncles, coriandre et crème)

Côté Fromages :

  • La fondue aux 3 fromages
  • La fondue aux morilles
  • la fondue aux cèpes (emmental, beaufort, comté et salade verte)
  • La planche de cochonaille (pour accompagner)

Côté fromages :

  • La tartiflette servie avec du jambon de pays et salade
  • La boîte chaude de chez moi
  • Les Diots à la raclette
  • Le panné savoyard

Menu enfant

jusqu'à 10 ans

Nuggets de poulet, frites

Ou

Steak haché frais frites

Ou

Jambon blanc frites

Ou

La kid's tifflette


1 boule de glace

ou fromage blanc

1 sirop à l'eau